Créée en 2005 à l'initiative de la « MJC de Ris-Orangis - Centre des Musiques et Danses Traditionnelles d'ÎIe-de-France ». La fanfare est dirigée par Denis Cuniot et Yann Martin. Cette musique populaire qui était jouée dans les ghettos juifs d'Europe Centrale a rencontré d'autres musiques : russe, roumaine, grecque, ottomane, tsigane et le jazz naissant...